파티쉐의 수제쿠키
쿠킹은 요리는 피로가 가득한 일상생활 속 현대인들에게 일종의 ‘스트레스 돌파구’가 됩니다.
간단한 방법으로 평범한 쿠키를 나만의 쿠키로 만들어보는 힐링의 시간입니다.
밀가루의 종류 및 다양한 반죽법을 학습하고 절대 실패하지 않는 베이킹 방법을 현직 파티쉐가 가르쳐드립니다.
section1 재료 손질 및 레시피 파악
- 베이킹의 의미와 즐거움
- 재료 파악 및 레시피 읽어보기
- 반죽의 계량 방법
- 발효 및 성형 준비
section2 음식조리 및 플레이팅
- 반죽 발효 후 소분하기
- 소분한 반죽 성형 및 구울 준비
- 쿠키 굽기 및 아이싱 반죽 만들기
section3 완성품 시식 및 질의응답
- 완성된 쿠키에 아이싱 데코 플레이팅
- 함께 시식 및 정리
- 제과제빵 관련 질의 응답
