느린 커피 한 잔의 다양성 미학
우리는 일을 할 때나, 길을 걸을 때 조차도 우리의 몸에 익숙해진 속도감 때문에 여유를 느끼기 어렵습니다.
여백을 느낄 새 없이 빠르게 소비되며 채워지는 우리의 일상속에서 빠른 테이크아웃커피가 아닌 천천히, 느리게 내려지는 핸드드립 커피를 통해 편안한 감각들로 자신을 채워봅니다.
각자가 내린 커피 한 잔이 주는 맛이 다르고 또 느끼는 바가 다를 때 여유로 채워진 우리는 비로소 다양성에 대해 더 폭넓게 소통할 수 있게 됩니다.
section1 커피의 다양성
- 우리가 마시는 커피, 어떻게 만들어지나
- 생두 체험과 가공방식에 따른 생두의 차이
- 커피도 나물처럼 품종이 있다
- 다양한 커피 이름 읽는 방법
- 로스팅을 알면 상대의 취향이 보인다
section2 느린 커피
- 브루잉이란
- 핸드드립 도구의 명칭과 역할
- 집에서 내릴 때 대신할 수 있는 도구
- 핸드드립을 내리는 다양한 방법
- 핸드드립 실습
section3 느린 커피의 다양성
- 핸드드립을 하며 느낀 다양성
- 커피의 맛을 색깔과 단어로 표현
- 다양성과 상대의 취향을 존중한 캘리브레이션 소통
